香菇冷库的贮藏保鲜方法

香菇冷库的贮藏保鲜方法
 

　　市面上的冷库种类有很多，各种生鲜、蔬菜都会运用到冷库，这里上海享宁制冷给大家介绍一下香菇冷库的贮藏保鲜方法和注意事项。

　　香菇因其味甘性平，不温不燥，不寒不凉，健胃助食，补而不腻等优点，深受消费者的喜爱，除了正常的食用外，很多人还喜欢把香菇当作调味食材，在煮汤、炒菜中添加可以对饭菜进行提味，使饭菜更加可口。香菇的市场十分广阔，消费者众多，发展前景很好，价格一直处于上升的状态。
 

 

　　香菇保鲜方法众多，例如速冻、冷藏、气调等。虽然方法很多，但是对于香菇这类菌类食品来说，它们对于储存的环境的要求是十分苛刻的，所以，对香菇进行保鲜的冷库就要保持温度，湿度的高标准，除此外，对通风、光照等因素也要格外注意。下面给大家具体介绍两种。

　　1、冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后，放入筐、匾或篮等容器中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸，缸内盛少量清水，水上放置木架，将装有鲜菇的筐、篮放于木架上，再用薄膜封闭缸口。

　　2、气调保鲜。该方法是通过人工控制环境的温度、湿度及气体成分等，达到保鲜目的。将鲜菇储藏于含氧量1——2%、二氧化碳40%、氮气58%——59%的气调袋内，于20℃条件下可保藏8天左右。
 

 

　　除了冷库设计和运用时的注意事项，在对香菇进行运输的过程中也要特别注意，因此，一整套完整的冷链是必需的，在最大程度上保持香菇的质量、新鲜度，不影响其商业价值和市场的销售。

　　以上就是上海享宁制冷针对香菇冷库的贮藏保鲜方法和注意事项做的简单的总结，希望能帮助到大家，如想了解更多冷库方面的问题，可以随时致电上海享宁制冷，这里将竭诚为您解答！