苹果的营养价值与保鲜技术【享宁制冷】

苹果是比较大众的一种水果。品种多，产量高，营养丰富，对人类的身体健康有重大的作用。苹果对人体有很大的帮助，有很强的保健功能和药用价值。然而由于其生长环境及其生理周期有一定的特殊性，在其生长过程中总会发生一系列的病虫灾害，所以其栽培也不是很容易的。另外在保鲜方面，苹果属典型呼吸跃变型果品，很容易在很多环境下变质，所以必须做好保鲜措施。

苹果的营养与药用价值

苹果具有很高的营养价值，主要成分有糖类，苹果酸，柠檬酸，酒石酸，鞣酸，果胶，钙，钾，锌，磷，维生素A、C，烟酸等。以下列举几点苹果的功效：苹果有“记忆果”、“智慧果”的美称，多吃苹果能达到提高记忆力，增加智能的效果。苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，能有效降低胆固醇；在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效；苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽等等。

苹果冷库设计及储存要求

关于苹果冷库的设计应注意哪些要点

建造水果冷库能为商家带来哪些经济效益？