西兰花如何在保鲜库中储存

西兰花如何在保鲜库中储存

西兰花是一种营养非常丰富的蔬菜，也是蔬菜中健康指数非常靠前的蔬菜。西兰花能对市场年四季供应不断，主要是采用果蔬保鲜冷库保鲜。根据西兰花的生长季节，而西兰花采收后在自然条件很难储存，如果在20℃的条件下储存2天，营养成份开始流失，花蕾变色。为达到市场的供应需求一般都是果蔬保鲜冷库来储存，以便随时可供应市场需求。那么西兰花怎么在果蔬保鲜库进行保存呢？

1.进用入果蔬保鲜库贮藏的西兰花采收时应该选择天气晴朗的早晨；在采收前两不要浇水；采收后要留有2-3轮叶片，可保护花蕾；采收有西兰花 选择采收花球还未散开的，颜色淡白的。

2.采收好的西兰花经过精选后、整理好要及时放入预冷冷库预冷。预冷主要是预防西兰花颜色转变或是变老和延长其保鲜时间。因为西兰花在采收后在20--25℃的环境下1--2天，西兰花蕾会出现退绿变黄，所以 是在采收后3--6小时内降到1--2℃，再存入果蔬保鲜冷库保鲜贮藏。

3.西兰花在保鲜库贮藏时，为了避免发生细菌性软腐和霉烂，花球朝下，选用聚乙烯薄膜单个包装，必要可以在包装膜上打小孔，可以让其自发气调作用。

4.如果有需要运输贮藏时果蔬保鲜冷库温度也要求控制在0--1℃，湿度为90%--95%。在运输的过程中，要求选用冷链冷藏库，温度不能高于4.5℃，西兰花在运输的过程中必须尽快运往目的地防止在运输过程中时间过长，导致西兰花损坏。

对于西兰花在果蔬保鲜库储存条件，相对适宜温度为0--1℃；相对适宜湿度为95，一般可以保鲜存放30-60天左右，根据西兰花的种类和品质的不同保存的时间也不同。

关键词：保鲜库