气调库与冷藏库有什么不同

文章来源：上海享宁制冷发布时间：2021-11-10 11:19:42浏览人数：135

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详情介绍

　　气调库与冷藏库有什么不同

　　气调库

　　气调库的库温一般为0℃~5℃，它通过对贮藏环境中的温度、湿度、二氧化碳、氧浓度、乙烯浓度等进行调节，在冷藏库的基础上增加气态成分调节。

　　气调库能有效抑制果蔬呼吸作用，延缓果蔬代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬的贮藏时间和保鲜期。一般气调贮藏能使贮藏时间延长0.5~1倍；气调储藏的果蔬，出冷库后先从"休眠"状态"苏醒"，这使果蔬出库后保鲜期有效延长，是冷藏库储存时间的2~3倍。

气调库

　　冷藏库

　　冷藏室的库温一般为0℃~5℃，通过低温降低生鲜食品、作物、种子果实等的生命活动，延长其新鲜保质期，此时食品的生命活动还是有的，只是在细胞的休眠状态下，细胞在冷藏过程中处于休眠状态，减少营养流失，保持鲜活的品质。这就是一般适用于果蔬这一类。目前果蔬行业，都是集中种植，在运输、销售等过程中，不可避免地要利用冷库来保持果蔬应有的营养。